http://russian.rt.com/article/43927

Общественная палата РФ намерена потребовать от Роспотребнадзора разработать правила доставки готовых блюд. По мнению экспертов, следует запретить перевозить суши, десерты и салаты вне холодильных камер или сумок-холодильников, а горячие блюда вроде пиццы и пирогов стоит перевозить не в коробках, а в вакуумной упаковке или в сумках-холодильниках.

05 августа 2014, 07:27

Как пишет газета «Известия», глава московского департамента торговли и услуг Алексей Немерюк уже сейчас обратился к предпринимателям с просьбой уделять особое внимание доставке скоропортящихся продуктов.

«Сейчас очень жарко, и, например, суши очень быстро портятся без термосумки, -- объясняет Немерюк. -- Особенно быстро портится творожный сыр в роллах, и можно получить отравление».Директор НИИ питания РАМН Виктор Тутельян пояснил, что безопасной будет лишь та еда, которая доставляется в холодильной камере или вакуумной упаковке.

«Вне холодильника создаются термостатические условия для бурного развития микроорганизмов, и для того, чтобы продуктом можно было отравиться, достаточно как раз времени доставки, -- объясняет Тутельян. -- Особенно высок риск отравиться доставляемой пищей в нынешнюю погоду, но он сохраняется и зимой -- в общественном транспорте и машинах всё равно тепло».

По словам Тутельяна, суши, салаты и десерты поступят потребителю свежими в случае, если будут доставляться в температуре от +2 до +4 градусов Цельсия, но допустима температура и до +6.

«Для продуктов, которые принято доставлять горячими, -- например, пиццы, осетинских пирогов -- может быть рекомендована вакуумная упаковка, -- отметил Тутельян».